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【油饼怎样做好吃 油饼怎样做好吃又脆】1、先来和面，面粉100克 ， 酵母2克，温水60毫升，我们先来做一个发面的面团 ， 上手揉成光滑的面团儿后醒发至两倍大 。
2、再来揉一个普通的面团，面粉100克，盐3克 ， 凉水60毫升 ， 同样地揉成一个光滑的面团后醒发一个小时 ， 用保鲜膜包起来醒发的会更好 。
3、再来做一个烫面，面粉100克 ， 沸水60毫升 ， 烫面做出来的油饼会柔软一些，即使凉了也还是非常柔软的，稍微放凉一会儿后揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包起来 避免表面风干，所有的面团都已经醒发好了 。
4、体积明显变大了两倍，先把它取出来放砧板上，另外的两个面团也取出来，放在一起揉搓排气 。
5、揉成一个光滑的面团后搓成长条，分成大小相等的面剂子，把每个面剂子继续揉一揉，揉光滑后再收圆，再把它擀开，擀圆，中间切三刀，全部做好后就可以开始炸了 。
6、锅里多倒一点油 ， 油温六成热下面饼，炸到飘起来后不停地翻面，记住一定要不停地翻面 ， 这个面饼慢慢地就会稍微鼓起来，炸到两面金黄就可以出锅了 。
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