1、为了做出有弹性的珍珠，通常都会使用木薯粉制作珍珠 。
2、木薯粉在受热之后会变硬，由于这一特性，木薯粉制作出的珍珠即能够很好的保持丸子的形状不会散开，也非常有弹性，这种口感用其他的面粉制作比较难代替 。
【珍珠可以用什么面粉做】3、珍珠是由红糖水喝木薯粉混合制成的 。制作珍珠最关键的窍门在于木薯粉导入红糖水的必须是刚刚离火，即温度足够的高 。这样可以帮助木薯粉变硬凝固 。
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