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【炸菜角的面全是烫面吗 怎样和面炸油角才酥脆】1、将少量水煮热融化白砂糖成糖水后冷却 ， 再倒入少量水混合 。再把猪油倒入面粉内揉搓均匀，之后加入冷却的糖水和清水和成面团 。
2、让面团醒发松弛15分钟左右 ， 再取一小块面团擀成厚薄程度适中的面皮，之后用玻璃杯、圆形饼干模或其它合适的模具印出合适大小的圆形面皮 。
3、往面皮上面往适量馅料，对折面皮饼捏实封口锁出花边形后，将其倒入已经烧热油的锅内，静置片刻后 ， 转小火炸至金黄色就可以捞出，冷却后就可以食用 。
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