文章插图
1、准备大米500克、山楂50、淮山100、和一些杂粮，一起打成米粉 。特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克 ， 草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克 ， 阳江豆豉400克，干辣椒50克 ， 老姜500克，干葱头200克 ， 桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克 。
2、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤 。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包 ， 下入汤中小火熬2小时 。锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开 ， 出锅倒入不锈钢桶中调匀即可 。
【南方米粉都有什么品种 南方米粉做法和配方】4、炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀；一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂 ， 然后用厨房纸巾擦干水分 ， 再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒；倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火；熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了 。
推荐阅读
- 嘴笨但心细不会说只会做，爱你都在行动中的星座男都有哪几个？
- 牛肉炒米粉调料方法 牛肉炒米粉调料方法窍门
- 在爱情里总是无私付出，只能是苦逼配角的星座，都有啥？
- 表面看似又酷又拽，其实柔情到骨子里的三大星座都有哪些？
- 街舞舞种都有哪些英文 街舞舞种都有哪些
- 一旦分开，就不会爱你第二次的星座都有哪几个？
- 高效自律，这四大星座女是时间管理达人，都有谁？
- 十二星座中有情绪了总是把悲伤留给自己的星座都有谁？
- 天津新东方职业培训学校都有什么专业 天津新东方职业培训学校校园环境怎么样？
- 十二星座中面对后辈，总是能够耐心教导的星座都有谁？