绿豆芽的禁忌
1、禁忌人群
绿豆芽是寒凉的食物 ， 吃多了容易损伤胃气 ， 且含粗纤维 ， 容易加快肠蠕动而引起腹泻 。因此 ， 患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃 。
2、食用宜忌
1.绿豆芽在食用方面 ， 一般人均可食用 ， 尤其适宜长期吸烟者食用 。但要注意的是 ， 体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽 。
2.烹饪方面 ， 炒豆芽时应热锅快炒 ， 使维生素C少受破坏 。
3.绿豆芽性寒 ， 烹调时宜配上一点姜丝 ， 中和它的寒性 。
4.炒绿豆芽时加入一点醋 ， 既可防止维生素B1流失 ， 又可以加强减肥作用 。
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