做带汤的鱼丸怎么做好吃 做带汤的鱼丸怎么做好吃视频


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文章插图
1、主料:河鳗500克、猪肉松200克、豌豆苗50克 。
2、调料:淀粉豌豆、100克、 盐10克、黄酒10克、 味精10克、 酱油5克、 大葱5克 。
3、将鱼肉拣去细骨刺 , 用刀背砸烂,再用刀排斩成鱼末放入盛器,加细盐,黄酒,味精各5克拌和,将清水500克慢慢倒入,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲,挑出小块倒入 , 边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲 , 挑出小块鱼糊放入冷水中,至浮起时,加淀粉调和 。肉末中加细盐,黄酒,味精,酱油,葱姜末拌和制成馅心 。
4、清水半锅放置在小火上,用左手抓起一把鱼糊在掌心中 , 右手取馅心1.5克放在左手掌中,然后左手捏拢,从大拇指,食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸,用调羹盛?。俚谷肭逅?,此时如锅中水已烧沸,加些冷水 , 不使其翻滚 , 待鱼丸浮到水面上,即可捞出 。
【做带汤的鱼丸怎么做好吃 做带汤的鱼丸怎么做好吃视频】5、锅内放鲜汤,盐 , 烧沸后放鱼圆丸 , 黄酒,然后撇去浮沫,加几根豆苗,味精 , 汤沸后盛在碗里即成 。

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