对一段时间分工作进行总结，有利于我们学习和工作能力的提升 。让我们一起来学习怎么写总结吧 。下面是小编为大家整理的员工食堂年终工作总结范本，希望能够帮助到大家!
员工食堂年终工作总结范本1
下面我把自己20____年的工作总结如下：
首先，要树立师生服务意识 。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨 。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好 。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心 。其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作 。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过 。
第一，严把采买准入关 。
对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收 。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明 。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察 。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书 。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染 。
第二，严把生产操作关 。
在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透 。粗加工间做到择菜切菜上案板 。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗 。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表 。洗菜有学问，什么菜先洗后冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作 。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工 。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生 。
第三，严把成品销售关 。
每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩 。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食 。
第四，严把餐具消毒关 。
餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒 。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处 。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100% 。
第五，严把炊工个人卫生关 。
作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗 。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟 。
总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定 。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶 。
员工食堂年终工作总结范本2
“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现对学校食堂一年来的管理工作作如下总结 。
一、领导重视，全力保障
学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益 。学校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全工作，把它作为一件大事来抓 。学校多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造 。校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节 。20____年食堂把创建A级食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶 。最近，市防疫站、区卫生局对我校食堂进行了评估验收 。
二、强化软件管理
每学期开学，我都要与食堂工作人员一起重温一下《中华人民共和国食品卫生法》，在自己和每位工作人员的思想上提高认识 。在此基础上与每位食堂工作人员签订好“临时工聘用合同书”，一年多来，先后制定了__项规章制度，从制度上保障学校食堂的安全和规范 。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂 。
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