自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫 。力求把基础管理工作做扎实，做全面 。食堂相继进行了用人制度和奖金分配制度的改革，实行了聘用制和绩效挂钩的分配办法 。根据形势变化__次修订《考核办法》，从操作上保证管理工作的有章可循 。采购工作中充分发挥规模采购效益，与蔬菜基地、食品公司签订供货协议，努力降低食品原材料价格，同时加强市场调查和检查监督机制，从源头上保证食品原料的物美价廉与质量 。下学期考虑试行从____直接批量采购，进一步降低成本 。去年下半年由于粮食价格上升____%，成品油价格升高____%，给食堂的成本支出增加了相当的压力 。
食堂通过节约味精、盐、水、电等其他成本支出，在成本消耗上尽量保持平衡 。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯 。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高 。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠 。对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失 。
三、加大硬件投入
我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，就餐人数由__年前的__百多人上升到__千多人 。学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足 。去年暑假，经过学校领导充分论证研究，下定决心对食堂再次进行布局大调整 。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色 。从食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修，彻底地改变了食堂的面貌 。对粗加工间进行了全封闭和太阳板吊顶，整修了食堂内部设施，对食堂进行了整体粉刷 。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通 。
四、坚持服务育人，尊重师生民意
在食堂工作中，我们坚持“服务育人”的宗旨，做好服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变 。
食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情 。召开了1-6年级就餐学生座谈会，了解学生的想法和愿望 。同时改变单一的座谈会形式，在网上开展食堂意见调查，注意师生的网上留言 。认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布 。
员工食堂年终工作总结范本3
2018，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意” 。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产工作任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础 。现将2018年工作总结如下：
【企业食堂员工年终工作总结 员工食堂年终工作总结范本】一、全年主要工作指标完成情况：经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新
1、建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，个人简历工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念 。
2、坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等 。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心 。
3、申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评 。
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