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酒店管理工作计划内容 酒店管理工作计划10篇范文( 六 )

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3、做好节日酒店各项卖品推出的优惠政策与推广工作(已安排实施) 。
4、世博会在月底即将结束 ， 世博后的各项销售和预订、客服、本地合约签订、误机客、会员卡销售各相关部门要落实跟进 。
5、餐饮销售一直是公司的薄弱环节 ， 抓紧对外销售工作的落实 ， 组织推介餐饮销售工作 。员工工作程序及操作很不理想 ， 要加强培训和现场训导 。
6、更新菜肴的出品 ， 制作对换季节性新菜更新 。(已实施)
7、对南桥店、石皮路店管理人员进行培训和现场指导工作 ， 特别是物资：布草、设备设施方面的管控工作要求熟练掌握 。
8、召开店长及部门主要负责人会议布置下一季度工作安排 。(对日常事务性工作按先易后难一样一样的落实完成并逐步纳入到绩效考核)
9、抽调公司有发展潜力的优秀中层管理人员进行培训 。
二、客房_月份工作计划
1、安全工作
房务部安全工作存在着很多问题 ， 例如：客人资料保密 ， 报表夜审不到位 ， 维修工作不及时 ， 消防意识不够(使用不熟练) ， 各种用具 ， 电器、系统经常性的出现问题 ， 要跟进隶属方面的工作 。
2、员工队伍不稳定 ， 招聘管理人员没到位 ， 在招聘增补员工方面不及时 。
3、开源节流
(1)销售工作：维护老客房增加新客户 。
(2)与预订客服协作做好接待工作 。
(3)遵循废物利用、重复使用为原则;同时做好对用人、用物、用水、用电的管控工作 。
4、员工培训工作理论与实践作为重心 ， 落实到各分管部门负责人 ， 定期检查各部门培训工作 ， 检查培训工作完成情况 ， 同时进行考核、总结、完善各项培训工作 。
5、各项工作的沟通与交流：确保对内员工、对外客户、对上领导、对下员工顺畅工作 ， 相互尊重 ， 及时沟通 ， 不推诿责任不揽成绩 。
6、_月份是黄金周 ， 也是旅游期 ， 在月上、中旬 ， 房务部主要的工作就是投入到重大的接待中 ， 把每一位抵店的客人接待好、服务好就是房务部工作的重中之重 。此期间本职将合理安排好人力、物力 ， 保证接待工作能达到一个新的高峰 。
7、召开接待总结会 ， 对黄金周接待过程中存在的问题进行总结 ， 并做管理上的要求 。
8、月底将根据员工的出勤情况 ， 对员工进行必要的调休 。
酒店管理工作计划6
光阴似剑 ， 在今年上半年 ， 在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关心下 ， 本着一切以客户服务为宗旨;以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨 。通过扎扎实实的努力 ， 圆满地完成了既定的工作 。在接下来的半年 ， 我会再接再励 ， 积极进取 ， 努力打开工作的新局面 。
一、成本管理：
(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针 ， 合理配置前厅和厨房人员 ， 节约人员成本 ， 实现一人多岗;一岗多责 。
(2)根据历史营业额进行分析 ， 合理预估采购定单 ， 保证菜肴的新鲜 ， 当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜 ， 努力争取做到零库存 ， 节约成本 。
(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;
二、菜肴管理：
(1)每天晚上把回收的菜肴做记录 ， 做合理充分的利用 。
(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销 ， 成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位 。
(3)加强菜肴的培训 ， 菜肴创新 ， 菜肴的促销 ， 菜肴的口味 ， 做到同样的原材料做出多种的烹饪方法 。
(4)上菜的量要适中 ， 以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪 ， 在不同时间段出相应的菜肴 ， 让顾客有多种菜肴的选择机会 ， 便于增加营业额 。
三、培训计划：
(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧 。
(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况 ， 及培训结果和培训的进展程度 ， 及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理 。
(3)周月不定时培训两次打菜的标准 ， 打菜的速度 ， 菜肴的搭配 ， 针对不同的客人促销不同的菜肴 ， 合理地轻松应对高峰期的人流量;

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