【油炸生菜有哪些做法 油炸生菜有哪些做法视频】
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1、原材料及调料:大鸡腿2-3个、鸡蛋1-2个、生菜1棵(用于摆盘)、九层塔叶若干、蒜头1个、生粉、五香粉、胡椒粉、胡椒盐、粗地瓜粉、生抽、料酒、麻油、白糖适量 。
2、做法:鸡腿洗净去大骨取肉,用刀背拍几下后切成小块 。鸡蛋打散,九层塔洗净控干水份,蒜头切成蒜末 , 分两部份 。将切好的鸡块加入打散的蛋液和蒜末,再加入适量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓匀腌制至少3个小时以上,让其入味 。另一个碗用粗地瓜粉和蒜末混合均匀,把腌制好的鸡块夹入碗中逐个均匀的滚上地瓜粉装盘备炸 。锅中倒入适量的食用油,中火烧热,用筷子插在油中会冒泡后改中小火将鸡块放入锅中炸,炸的过程要不断翻动以免焦锅,待两面炸至金黄捞出沥油 。鸡块炸完后,将九层塔倒入油锅中快速搅动后捞起倒在鸡块中,洒上胡椒盐,上下翻动均匀即可摆盘食用 。
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