文章插图
1、食材：巴沙鱼 1块、蒜 适量、姜 适量、豆瓣酱 1勺、酱油 1勺、糖 适量、黑胡椒粉 适量、花椒 适量 。
2、方法/步骤：先将巴沙鱼解冻后洗净 。
3、将巴沙鱼切块放入容器中，然后在容器内倒入适量料酒 ， 撒上黑胡椒粉，拌匀后腌制三十分钟 。
4、将蒜和姜切碎后和花椒一同放入容器中 。
5、将一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖倒入碗中，搅拌均匀后备用 。
6、锅中倒入适量食用油，将腌制好的巴沙鱼放入锅中煎至鱼肉变色后取出备用 。
7、锅中热油，油热后将蒜末、姜末和花椒倒入锅中煸出香味 。
8、然后再将准备好的豆瓣酱调料倒入锅中继续煸炒 。
【如何做巴沙鱼柳好吃 如何做巴沙鱼】9、酱料炒至均匀后 ， 煎好的巴沙鱼倒入锅中翻炒几下，倒入适量水，中小火煮2分钟即可 。
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