【如何挑选新鲜优质莴笋】1、品种
莴笋分为尖叶莴笋和圆叶莴笋，圆叶莴笋品质优于尖叶莴笋 。尖叶莴笋肉质茎棒状，圆叶莴笋茎粗大,中下部较粗，两端慢慢变细 。
2、形态
选择莴笋茎部不弯曲，表皮为白绿色、无锈斑，不带黄叶、烂叶、老叶等为佳 。
3、看叶子
一般而言，莴笋从叶子的脆嫩程度就可以观察到莴笋是否新鲜，莴笋叶子以翠绿，坚挺，不发软的比较好 。
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