【东北疙瘩汤的做法】1、准备面粉,我用的是半小碗的面粉,三人份 。再准备一个鸡蛋 。准备小油菜1棵,西红柿1个,葱、香菜、胡萝卜、火腿 。
2、小油菜从中间切几刀,不要太大了 。西红柿切小瓣就行 。胡萝卜切成细丝,越细越好;火腿切丁,丁要切得小一点 。香菜切末,葱切成葱花 。
3、面粉里加入少许盐,加入清水搅拌成如酸奶状的面糊 。加入少许食用油,继续搅动,搅匀 。鸡蛋打散备用 。
4、起锅,加入少许油,下入少许葱花爆香,加入火腿丁翻炒下 。加入胡萝卜丝、西红柿块儿继续炒匀,炒至西红柿棉软 。
5、加入清水,我加了一大碗清水 。这个量可以自己掌握,水多些汤做得稀些,水少些汤会做得稠些 。
6、加入适量盐、生抽、五香粉、鸡精 。大火烧开转中火 。准备好的面糊倒入漏勺中,用一根筷子不停搅动 。
7、看,一粒粒的小面疙瘩开始掉入锅内,直到漏勺内全部面糊都漏到锅里变成了小疙瘩为止 。
8、当锅再次烧开时,快速倒入鸡蛋液,用手勺轻轻推动 。最后,加入小油菜、葱花、香菜,淋入少许香油 。OK,可以出锅了 。
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