做法三：
1、冬笋、香菇、里脊肉、南豆腐切丝 。
2、冬笋丝、香菇丝、肉丝加料酒，用油抄一下，肉炒白了即可取出 。
3、放水，加热 。
4、放入冬笋丝、香菇丝、肉丝 。
5、加老抽、盐、味精、鸡精、胡椒粉(多)、米醋(多)、淀粉(多) 。
6、加鸡蛋、南豆腐丝 。
7、出锅，加些香菜、香油 。
4.青椒炒豆腐的做法
配料:
豆腐、青椒、花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量 。
做法：
1、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用 。
2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅 。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料 。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感 。
5.虾米豆腐的做法
主料：
豆腐
配料：虾米调料：精盐、白糖、味精、香油、酱油、绍酒、葱姜蒜末、水淀粉
做法：
1.将豆腐改刀成方丁，放入汤碗内用浅水浸，虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒，上笼蒸10分钟捞出
2.炒锅加清水，放入豆腐和适量盐烧开后捞出
3.炒锅洗净加花生油烧热，用葱姜蒜末炝锅，倒入豆腐、虾米、高汤调味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘 。提示：做豆腐菜时，焯水必须凉水下锅，开水取出，适量加点盐，才能除豆腥味 。虾米处理时必须上笼蒸，蒸时加适量葱、姜、酒去腥 。
6.麻婆豆腐的做法
原料：
豆腐10两(约400克)，牛肉末、青蒜苗段各适量 。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量 。
制法：
1、用嫩豆腐、牛肉末烧制而成 。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特色 。
2、选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味 。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味 。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成 。
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴 。此菜有一百多年的历史，是成都"陈麻婆豆腐店"_佳肴 。凡到四川的游客莫不以一尝为快事 。麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制 。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆 。她创制的烧豆腐，则被称为"陈麻婆豆腐"，其饮食小店后来也以"陈麻婆豆腐店"为名 。1909年出版的《成都通览》已将此店及"陈麻婆之豆腐"，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的22家"成都之食品店" 。
《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述 。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家 。
此菜的特色是以"烧"法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味 。
7.鱼头冻豆腐的做法
原料：
胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜、水发木耳各适量，油6大匙 。
辅料：
青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量 。
调味料：
酱油3大匙，糖12小匙，味精、盐、米酒各适量 。
做法：
1、先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片 。
2、热油3大匙爆香辅料，再加入调味料与水调好味道，再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用 。
特色：
色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适口 。
【2022年劳动教育教案 2022劳动教育教案范文】
推荐阅读
- 对教育的理解格言
- 劳动合同解除赔偿是否需要纳税
- 美国k12教育是什么意思 k12教育是什么意思
- 湖南7所 2023年度第二批实施专科教育高等学校备案名单
- 2022年最新初中班主任个人工作计划
- 试用期公司不签劳动合同怎么办
- 2022年元旦的祝福语 庆祝2022年元旦的祝福语唯美
- 2023年湖北省技能高考学前教育分数查询时间
- 【推荐】深圳信用卡取现的地方.
- 劳动者要给违约金的情形包括哪些