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【韭菜炒虾蛋的价格 虾炒韭菜鸡蛋的做法】韭菜对于很多人来说 , 都是让人欢喜让人忧的食物 。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子不舒服 。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘” , 这“韭”自然就是韭菜了 。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差 。有“春食则香,夏食则臭”之说 。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味 。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的 , 这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力 。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配 , 是比较营养的吃法 。不过,硫化物遇热易挥发,因此烹调韭菜时需急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味 。
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