炒白术和生白术不可以通用 。白术与炒白术虽然在原材料上是一样的，但是炒白术是经过了一定的炮制方法，所以在用途上，功能上还是有所区别的 。所以炒白术和生白术是不可以通用的 。
白术的用法以及功能如下：将白术拣净杂质，用水浸泡润透后捞出，切片，晒干 。白术长于健脾通便 。白术用于通便时，入煎剂可用到每天30克，常与枳实同用 。
【炒白术和生白术可以通用吗】而炒白术的用法以及功能如下：又名炙白术，先将一份麸皮撒于热锅内，等有烟冒出时，再将10份白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉 。炒白术善于燥湿 。
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