其实大厨提醒无论是焯水还是泡水都不对 。正确的做法应该是将包菜清洗干净撕成片后 ， 直接下锅炒菜 ， 用最简单方便的方法做即可 ， 无需过多的步骤 ， 这样做的手撕包菜 ， 便会非常的脆爽入味 ， 而一旦经过焯水或者是泡水 ， 反而还会失去清脆的味道 。
在准备包菜的时候 ， 要采用手撕去将其撕扯成小块状 ， 不要用刀切 ， 手撕炒出来的包菜口感会更好吃一些 。
【炒手撕包菜要焯水吗】在对包菜进行煸炒的过程中 ， 要往里面加入适量的清水 ， 不仅能让包菜的口感变得更清脆 ， 还能够减少包菜的煸炒时间 ， 让包菜能更快的成熟 。炒菜炒好了以后 ， 要趁热食用 。
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