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1、芝麻菜 。芝麻菜独特的味道与其丰富的营养价值并没有直接的关系 。它是维生素A和维生素K的直接来源，但它缺乏其他蔬菜所含的营养价值 ， 除了常用来做沙拉,还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到 。
2、红菊苣 。红菊苣是菊苣家族中的一员 。它也含有维生素K ， 能完全保证你每天维生素K的摄取量 。
3、紫莴苣 。紫莴苣虽然口感清脆，但味道有些发苦 。白色的菜梗和红得发紫的叶子是它的特征，最常被用来做生菜沙拉，含有维生素A、C、E以及叶酸 。
4、甜菜 。甜菜的根部和茎部都可以利用的蔬菜,无论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都不错,甜菜根有净化血液的作用 。
【蔬菜色拉用的什么蔬菜 蔬菜色拉用什么原材料】5、罗马生菜 。罗马生菜是凯撒沙拉的最主要材料之一,外观看起来像是长形的莴苣,口感温润鲜嫩,有一定水分,含有钾、钙、磷等矿物质 。
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