香榧为常绿乔木 ， 属紫杉科榧属 ， 是世界稀有干果之一 。香榧在我国 为原产 ， 浙江是原产地之一 ， 会稽山区山高岭峻 ， 云雾缭绕 ， 温湿凉爽 ， 适宜香榧树生长 ， 是浙江香榧的主产区 ， 已有1300多年的栽培历史 。榧 树雌雄异株 ， 有性繁殖全周期需29个月 ， 一代果实从花芽原基形成到果 实形态成熟 ， 需经历三个年头 ， 每年的5至9月 ， 同时有两代果实在树上 生长发育 ， 还有新一代果实的花芽原基在分化发育 ， 人们称之为“三代 同树” 。香榧树寿命长达四、五百年 ， 有“寿星树”之称 。
◆香榧树寿命长达400-500年 ， 故有“寿星树”之称 。榧树结果也十分奇特 ， 一代果实需两年才能成熟 ， 连同采摘的干果 ， 即为“三代果” 。浙江的香榧诸暨产量最多 ， 而枫桥的香榧产量占了全县的大半、质量最好 ， 因称枫桥是“香榧之乡” 。香榧可以入药 ， 有化痰、止渴、清肺润肠．消痔等功能 ， 香榧果衣还可驱蛔虫 ， 故食用时不必细加去衣 。另外 ， 香榧树的经济价值亦很高 ， 树身纹理致密 ， 既耐水湿又不易变形 ， 用来制作家具、造船和工程建筑 ， 质地精良 ， 其树皮可以提取单宁 。生鲜的榧壳含有柠檬醛 ， 提纯后可作化学芳香油 。榧树真谓浑身是宝 。吃香榧有讲究 ， 每颗香榧上有两只“眼睛” ， 吃时无需用嘴咬开果壳 ， 只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺 ， 硬壳便开裂 。不信 ， 你试一试 。
榧子
为红豆杉科植物榧的种子 。
香榧、玉山果、被赤果 。
性微温 ， 味甘；人肺、胃、大肠经 。
杀虫消积 ， 润肺化痰 ， 滑肠消痔 ， 健脾补
气 ， 去瘀生新 。主治虫积腹痛 ， 小儿疳积 ， 肺燥咳嗽 ， 便
秘 ， 痔疮 ， 体虚脚弱 ， 小儿遗尿等病症 。
每100克含水分6.4克 ， 蛋白质10克 ，
脂肪44.1克 ， 碳水化合物29.8克 ， 粗纤维6.8克 ， 灰分
2.9克 ， 另含钙71毫克 ， 磷275毫克 ， 铁3.6毫克 。榧子
所含脂肪油中有棕榈酸 ， 硬脂酸 ， 油酸 ， 亚油酸的甘油脂、
淄醇 。此外 ， 榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、
鞣质等 。
1．驱除肠道寄生虫 榧中所含的大量榧子油 ， 能有
效地驱除肠道中绦虫、钩虫、烧虫、蛔虫、姜片虫等各种寄
生虫 。并且具有杀虫而不伤人体正气的特点 ， 是有效的天然
驱虫食品 。
2．治疗丝虫病 临床研究证明榧子对微丝蚴有一定的
杀灭作用 ， 将本品与血余炭制蜜丸服用 ， 可使微丝蚴转阴率
达45％ 。
3．增强食欲 ， 消积化谷 榧子中所含脂肪油气味微香
略甜 ， 能帮助脂溶性维生素的吸收 ， 改善胃肠道功能状态 ，
起到增进食欲 ， 健脾益气 ， 消积化谷的作用 。
4．强身健体 ， 提高机体免疫力 榧于含有丰富的营养
成分 ， 可补充人体的必需营养物质 。同时 ， 榧子中大量的脂
肪油具有润肺止咳祛疾 ， 润肠通便的作用 ， 有利于排除体内
的致病毒素 ， 达到强身健体 ， 提高机体免疫力的效果 。
5．消积堕胎香榧子含有一种生物碱 ， 能消症化积 ，
对子宫有收缩作用 ， 民间常用以堕胎 。
1 ， 椒盐香榧 香榧生坯2千克 ， 食盐100克 。将榧子
去除杂质 ， 按颗粒大小分成二、三档 ， 以便分别炒制 。先放
白砂于锅内炒热 ， 然后倒人香榧预炒 ， 至半熟时 ， 离锅筛去
砂子 ， 倒人冷水中浸泡片刻；捞出沥干后重新倒人锅中 ， 以
猛火炒至熟 ， 筛去砂粒放人盐水中浸渍片刻 ， 再挤出沥干 ，
人锅内复炒至干燥即成 。每日食20O克左右 。炒香榧具有杀
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