虫强体的功效 ， 可治疗钩虫病 ， 经常食之 ， 以大便中虫卵消
失为度 ， 效果良好 。
2．榧子饮 生榧子20克 。将榧子切碎 ， 加适量水煎 ，
去渣 ， 空腹饮汁 ， 每日服1次 ， 连服2～3天 。此饮具有杀
虫止痒的功效 ， 对蛲虫、肛痒有一定的食疗作用 。
3．炒榧仁 榧仁500克 ， 薄荷霜50克 ， 冰糖IOO克 。
将榧仁刮去黑皮；炒锅烧热 ， 加入冰糖、薄荷霜熬成浓汁 ，
倒人去皮榧仁拌炒收汁 ， 起锅晾凉即可 。本品具有清肺火 ，
健脾气 ， 化痰止咳的功效 。适用于肺燥咳嗽 ， 脾虚生痰等病
症 。
4．榧子素羹 榧仁50克 ， 大米100克 。榧子去皮壳取
仁 ， 大米洗净；锅中加入清水 ， 与榧仁、大米一同以大火煮
沸 ， 然后改小火熬成浓羹 。此羹味道甜美 ， 入口绵软；具有
健脾益气 ， 养胃补虚的功效 。适用于脾胃虚弱 ， 久病气虚 ，
体倦肢软 ， 食欲不佳者食之 。
榧子所含脂肪油较多 ， 易滑肠 ， 大便稀溏者不宜多食；素有痰热体质者慎食 。
《神农本草经》：“主腹中邪气 ， 去三虫 。”
《食疗本草》：“令人能食 ， 消谷 ， 助筋骨 ， 行营卫明目 。”
《本草新编》：“榧子杀虫最胜…… 。凡杀虫之物 ， 多伤气
血 ， 唯榧子不然 。”
《本草从新》：“治肺火 ， 健脾士 ， 补气化痰 ， 止咳嗽 ， 定
咳喘 ， 去瘀生新 。”
《本草纲目》：“常食 ， 治三痔 ， 去三虫蛊毒 ， 鬼疟恶毒 。”
宋·何坦 。《乞蜂儿榧子郭德谊》：“味甘宣邵蜂雏蜜 ， 韵
胜雍城骆乳酥 。一点生春两齿颊 ， 十年飞梦绕江湖 。”“银甲
弹开香粉坠 ， 金盘堆起乳花园 ， 乞君东阁长生供 ， 寿我北堂
难老仙 。”
宋·苏东坡 。《香榧》：“彼美玉山果 ， 桀为金盘玉 。”“驱
除三彭虫 ， 已我心腹疾 。”
香榧子 ， 因期“木名文木 ， 裴然章采 ， 故谓之木榧” ，
以产于浙江诸暨绍兴枫桥者为著名 。
◆历史上会稽山香榧夙向闻名 。宋代文学家苏轼在任杭州知州时 ， 曾 写有赞美会稽山香榧的诗 ， 诗曰：“彼美玉山果 ， 餐为金盘实 。瘴雾脱 蛮溪 ， 清樽奉佳客 。”南宋《嘉泰会稽山志》载：“稽山之榧 ， 多佳者 。”清朝末年 ， 枫桥镇上致和等3家商号收购香榧 ， 加工成双熄香榧 ， 运 销沪杭 。据民国23年（1934）《诸暨县物产及农村状况》记载：“诸暨 县年输出香榧3400担（170吨） ， 用船、火车运销沪杭 。”建国后 ， “ 枫桥香榧”畅销国内市场 ， 并供应出口 。
香榧又称细榧、真榧 ， 是榧属植物中品质最优的一种果实 。“枫桥 香榧” ， 品质上乘 ， 壳皮特薄 ， 仁肉清香浓郁 ， 誉满中外 。香榧炒制 ， 历来由专业炒制工场用木炭以文火烘焙加工 ， 70年代改用“双炒法” ， 即先砂炒一次 ， 入盐水浸后再砂炒一次 。80年代后期起 ， 诸暨兴办香榧 炒制加工厂达数十家 ， 炒制方法有带壳淡炒、带壳盐炒及脱衣椒盐炒等 多种 ， 使香酥可口的香榧更具风味 。香榧营养丰富 ， 含脂肪49.3-55.7% ， 蛋白质7.7-11.5% ， 糖份1.0-2.4%及多种维生素 。香榧经炒制食用 ， 清香浓郁 ， 松脆香酥 。吃香榧有 讲究 ， 每颗香榧上有两只“眼睛” ， 吃时无须用牙咬开果壳 ， 只要用拇 指和食指安着“眼睛”一捺 ， 硬壳便开裂 。香榧也可加工成多种食品 ， 还可炸油 。香榧又具有较高的药用价值 ， 有清肺、润肠、化痰、止咳、消痔等功能 ， 香榧果衣还可驱蛔虫 ， 故食用时不必细加去衣 。据〈本草纲目〉记载 ， 香榧具有“治五痔 ， 去三虫蛊毒 ， 鬼痔恶毒” ， “疗寸白虫 ， 消古 ， 助筋骨 ， 行营卫 ， 明目轻身 ， 令人能食” ， “治咳嗽白浊 ， 助阳道”等功能 。
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