推荐品尝（本人意见）：
1. 火车站金记炝锅烩面
2. 文化宫西口二刚烩面
3. 东司门夜市老海家烩面
4. 大润发对面无为烩面
5. 凤凰城小区尉示烩面
PS：开封烩面还有很多家就不一一介绍了，大部分都还不错！
八、米线
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入、、、、油辣、，趁热吃 。与其类似，但口感不同 。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲” 。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“”、“干米线”、“” 。其含有丰富的碳水化合物、、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用 。
推荐品尝（本人意见）：
1. 寺门老扁米线
2. 迎宾路天惠米线
3. 小鲲米线（店面较多）
4. 南郊烟厂天天米线
5. 三胜街田记米线
PS：因本人不喜欢吃米线就知道这几家，不过应该是开封大部分人喜欢吃的！
九、煎饼果子
煎饼果子是的著名 。把其作为早点，由面制作的，，还有（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以，葱末，香菜，（可选）作为佐料 。开封的煎饼果子虽然没有天津正宗，但在经过本地人改进融合后也有了开封自己的味道！
推荐品尝（本人意见）：
1. 铜锣湾门口水记煎饼果子
2. 书店街金记煎饼果子
PS：开封煎饼果子相对较少，这两家是公认的最好吃的！
十、胡辣汤
胡辣汤，又名，知名小吃，起源于，尤以市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名 。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃 。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、、面粉、粉条等 。
推荐品尝（本人意见）：
1. 自由路州桥日夜胡辣汤
2. 苹果园李小记胡辣汤
3. 南羊市白老婆胡辣汤
4. 西环路闪味胡辣汤
5. 延寿寺街胡辣汤
6. 排演厅刘勇胡辣汤
7.包公湖大市场素胡辣汤
PS：开封胡辣汤有好几种，逍遥镇胡辣汤、开封老味儿胡辣汤、闪味胡辣汤、素胡辣汤，每种都不错，都可以去尝尝！
十一、锅贴
锅贴，是中国著名的传统，属于煎烙馅类的小食品 。制作精巧，味道可口 。根据季节配以不同鲜蔬菜 。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形 。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美 。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴 。锅贴是大众风味小吃 。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城 。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口 。
推荐品尝（本人意见）：
1. 稻香居
2. 邢家锅贴
PS：这两家饭店都是百年老店，锅贴是店的招牌！
十二、拉面
拉面又叫、、，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东抻面驰名，有起源一说 。后来演化成多种口味的著名美食如、山西拉面、河南拉面，等 。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味 。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，
出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅 。拉面根据不同口味和喜好还可制成小、、、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种 。
1. 自由路东段祥记五香拉面
2. 无梁庙街三胜拉面
3. 汉兴路杨记五香拉面
4. 一职专马华拉面
5. 东苑夜市东苑面霸
PS：因为开封有两种拉面，一种五香拉面，卖五香拉面的油泼面一般也不错，另一种是牛肉拉面，所以配了两张图！
十三、水煎包
水煎包，特色传统风味小吃，属菜系 。距今已有500多年的历史，起源于东京城（），在华北和中原地区颇为流行 。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致 。
推荐品尝（本人意见）：
1. 州桥日夜胡辣汤
2. 医院后街马遂煎包
3. 胭脂河市场刘记煎包胡辣汤
PS：记着吃水煎包一定要配一碗羊肉胡辣汤！
十四、炒饼
炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带 。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成 。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料 。
推荐品尝（本人意见）：
1. 土街北京馆
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