文章插图
1、食材:板豆腐1块,鸡蛋2个,大蒜2瓣,小葱1把 , 麻油适量 , 面粉适量,生抽适量,黄酒适量,盐适量 , 白糖适量 , 高汤适量 。
2、将小葱切成葱花、大蒜剁成蒜泥,切去板豆腐上下两面的硬皮,再切成一公分左右的厚片,待用 。
3、另取一盘 , 铺一层面粉,放上豆腐,再撒一层面粉,拍匀 。
4、热锅起油,大火烧热后转小火,将豆腐片裹上蛋液,迅速下锅 。
5、转中火将豆腐的两面煎成金黄色 。
6、撒蒜泥爆出香味,淋入黄酒、生抽,加盐、白糖和少许高汤,烧至汤汁沸腾,再将豆腐轻轻翻面,裹匀汤汁 。
【锅塌豆腐怎么做法 锅塌豆腐怎么做】7、起锅前淋些麻油、撒上葱花 , 这样豆腐会更香 。
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