1、主料:鸡750克;
【手撕鸡做法与配方】2、辅料:白芝麻25克,香菜25克;
3、调料:味精2克,香油10克,盐5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,冰糖3克香麻手撕鸡的特色:此菜香鲜可口 。教您香麻手撕鸡怎么做,如何做香麻手撕鸡才好吃 。把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟,斩出头、翼、尾留用;
4、把鸡取肉,撕成粗条,鸡皮起出切件,鸡骨斩碎;
5、芝麻放锅内炒熟(不加油)备用;
6、用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀,然后把鸡骨放在碟上,鸡肉排在骨上,鸡皮铺在肉上,再撒上炒熟的芝麻,最后将头、翼、尾砌回鸡形,用芫荽(香菜)伴边上席 。
7、小帖士-食物相克:
8、香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效 。
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