文章插图
1、大葱洗干净，斜切长片，洋葱洗干净，切成小粒 。
2、羊排洗净，切成小块 ， 放入锅内，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒 。
3、大火煮开，撇去浮沫 ， 改成中小火，炖40分钟左右，捞出备用 。
4、花椒、孜然用清水泡洗一下 ， 取出沥干水备用 。
5、热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香 。
【怎么做手抓羊排才好吃 怎样做手抓羊排好吃】6、加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉 。
7、加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味 ， 加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右 。
8、最后按个人口味调入小许盐 ， 翻炒均匀即可装碟 。
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