十年老母鸡能吃吗


【十年老母鸡能吃吗】鸡时间长了和猪、牛时间长了一样,十年老母鸡的肉质呈纤维化,不容易煮烂,但是还能吃,只不过鸡头最好不要吃 。民谚道:十年的鸡头赛砒霜 。意思是说,鸡越老,鸡头毒性就越大 。用现代的医学观点来分析,其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强 。食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物,如果食用过多,可能会引起中毒反应 。所以,鸡头不宜多吃 。

    推荐阅读