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1、原料:白萝卜、猪肉、鸡蛋、葱白、面粉、生抽、料酒、十三香、盐、花生油 。
2、萝卜刨丝,加少许盐,腌制30分钟左右,挤掉水分 。
3、猪肉煮熟后,剁成肉末挤去水分的萝卜丝用刀剁碎 。
4、葱白切碎待用 。把剁碎的萝卜丝,肉末和葱白末放入一个大盆里,打入三个蛋,加入适量的盐 , 十三香,生抽和料酒,搅拌均匀 。
5、在加入面粉充分拌匀 , 适当加些清水,调成泥状 。调好的糊状,静止两小时左右 。
6、锅烧热加入花生油,油温烧至5层热时,下丸子炸 。
【萝卜丝肉丸子的做法 萝卜丝肉丸子的做法和配料】7、中小火炸至子定型,微微变黄后捞起 。调大火将油烧热,再下丸子复炸一遍,复炸时 , 保持大火,注意搅拌,使丸子受热均匀 , 查看丸子显金黄色快速捞起控油 。炸好的丸子可直接吃,也可种青菜一起炒着吃,或者烧汤吃火锅 。
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