【苏州的面条有什么特点】苏州纯传统的面是用白高汤 ， 老法头没有味精一说 ， 就用黄鳝骨头和鸡 ， 猪腿骨（俗称筒子骨）敲裂开了熬汤！白高汤的成本高 ， 为减低成本 ， 就有人想出了用螺丝替代熬汤 ， 鲜是鲜 ， 但汤色不清且有泥腥味 ， 就用酱油遮盖 ， 也别有一功 。以前的老苏州人都知道 。所以一般都吃白汤面 。
在苏州 ， 面条属东吴面馆和朱鸿兴最具有特色 ， 前者是髙汤酱色 ， 后者是高汤本色 。苏州面现炒浇头多：鳝丝面 ， 爆鱼面 ， 腰花面 ， 素交面 ， 面筋面和肉丝面等等 。跟苏锡帮菜肴一样 ， 浇头也有些偏甜 。另外 ， 苏州面不放香葱和辣椒 ， 只放一些大蒜青末 。
推荐阅读
- 搜集与收集的区别有哪些
- 寡妇被折腾的忍不住了
- 交通事故收缴的财物如何处理
- 四大政策银行分别指的是什么
- 台球桌的标准尺寸是多少
- 带井的成语有哪些成语
- 四芯网线指的是多少兆
- 敷面膜的最佳时间和正确方法 敷面膜前用什么更有效
- NVIDIA CEO黄仁勋在GTC CHINA 2019上发表的主题演讲有什么值得关注的信息？
- 食字底的字有哪些并组词 食字底的字有哪些