【怎么做又白又软的包子】1、温水里面加酵母，糖 。水的量加的时候预留下5克左右，且温度不宜过高，静置十分钟 。
2、把面粉和奶粉倒入融好的酵母里面，如果不用面包机的话，需要加倒加用筷子搅动的 。然后再用手反复的揉搓面团，根据三光原则 。三光，就是“面光，手光，盆光” 。
3、面团揉好之后，用湿布或者保鲜膜盖好，放在相对温暖的地方，静置 。
4、待面团膨胀到两倍，且用手撕开能看到明显里面充满了气泡和峰窝组时，发面基本完成了 。
5、在面板上撒上干面粉，取出发酵好的面团用力揉搓，直到面团表面光滑 。再看发酵好的面团有没有揉好 。切开看里面有没有气泡 。最后就可以准备做成包子，蒸熟即可 。
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