皮蛋蛋清不凝固的解决办法：
1、如果是新做的皮蛋 ， 尝一尝如果不涩口 ， 那就是还没到时间 ， 可以上锅蒸熟 。
2、如果涩口 ， 那就是碱重了 ， 皮蛋常温放一个星期左右就好 。如果还是涩口严重 ， 就要考虑退货了 。皮蛋经过一系列工艺 ， 制作完成后在室温15℃～30℃条件下 ， 贮30～40天即为成品 。
【皮蛋黄不凝固怎么办 皮蛋蛋清不凝固怎么办】
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