加工蛋卷的利润还可以,一斤赚几块钱,几十斤就是一两百块钱 。
鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大，但是中文鸡蛋卷与英文omellet之间，并不是绝对的对应翻译 。因为omellet在西餐中，指的是“美式早餐”、“英国与爱尔兰式早餐”里的鸡蛋菜式之一，特指早餐中的鸡蛋卷 。港澳地区所言奄列蛋就是指omellet 。
中文的鸡蛋卷有多种含义，比如可以是超市里销售的酥脆“蛋卷”；菜肴中的冷盘；热菜；也可以是加入面粉后制作的花式主食等等 。3只鸡蛋打入碗里，按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散 。
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