河北环抱京津，横跨华北东北，数百年以来就是京畿重地，河北境内长城途径距离最长，保存最为完整，长达2000余公里，河北地貌复杂多样，高原、山地、盆地、丘陵、平原类型齐全，气候四季分明，物产丰富多彩，河北人有古风，燕赵自古多慷慨悲歌之士 。
驴肉、火烧
要说河北的代表性美食，非驴肉莫属，驴肉细嫩香浓，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细嫩，又没有猪肉的肥腻腥臊，也没有羊肉的膻味，说驴肉是走兽肉的上品的确不为过 。
“驴肉火烧一相逢，便胜却人间无数” 。保定和河间地处广阔的华北平原中部，草肥驴多，出产的驴肉也格外鲜美，明代以后，为通往南方各地的“御路”，南北风味的各种饮食文化均在这里有所发展，加上此地厨师多，各路御厨官厨还乡之后，在民间大放异彩，把河北的驴肉做到了极致 。保定和河间的驴肉火烧大同小异，各有特色，去河北的朋友，两种风格都要品尝一下，都是爱不释口的 。
野生口蘑
口蘑，是生长于张家口市以北草原上的各种野生蘑菇，经张家口加工精制后，专称为“口蘑”，已有300多年的加工历史 。由于产量低，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的蘑菇之一，每年夏天都有追寻着这种极致美味的美食爱好者，在草原上搭着帐篷等着他们出现 。
坝上口蘑味道馨香，营养丰富，是迎宾、馈友的佳品，也是闻名世界的著名特产 。著名小说家、美食家汪曾祺先生流落在外的时候，曾经在坝上草原采到一些口蘑，他背回北京，给家人熬煮了一锅比鸡汤还鲜的汤，成为他此后几十年念念不忘的回忆，可见坝上口蘑的鲜美，竟能如此刻骨铭心 。
迁西板栗
栗树是我国培育最早的果树之一，与桃、杏、李、枣并称“五果” 。京东板栗以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富闻名，在国内外市场久负盛名 。它主要分布在北京以东广大的燕山山区，以迁西、遵化、昌黎等地为主，以迁西为最多，品质最优，迁西板栗的主产区分布在长城以南15公里内 。
与其它地区的板栗相比，色泽鲜艳、质地硬实、味道甜糯是它最突出的特点 。早在宋代，诗人晁公溯就曾有“风陨栗房开紫玉”之诗句，因此迁西板栗又有“紫玉”这一别称 。糖炒栗子爱好者一定要试一试，用紫玉板栗来亲自动手做一做，大冬天的一定能吃出别样的温暖甜蜜 。
赞皇金丝大枣
赞皇金丝大枣产于河北赞皇，是河北省的名土特产之一 。外形美观，肉厚皮薄，油大味甘，晒干掰开，尺余长的蜜丝牵连不断 。鲜枣甜脆可口，干枣肉绵甘香，其色鲜、皮薄、个大、核小、味甜、看外形，体硕如卵，酷似紫玉宝石，吃一口，味道甘甜，鲜美如酪；晒干掰开，尺把长的密丝纤连不断，故被人们誉为“金丝蜜”，是枣中上品，补气血，养肠胃，深受广大女性朋友的喜爱，不管是家里还是办公室，不能不囤点货 。
黄旗小米
“黄旗小米”又称“康熙贡米”，产地位于河北省丰宁满族自治县黄旗镇，清朝上黄旗（现丰宁满族自治县黄旗镇），坐落于北京正北200公里丰宁城北30公里处，属清代四旗厅四大集镇之一，属深山区，土质肥沃，气候温凉，雨量适中，十分适宜谷物生长 。顺治二年，满洲正黄旗遣六姓十户垦荒于此，相继垦荒400余公顷 。清康熙二十二年，康熙帝与祖母吉尔布持氏，王公大臣抒军由噶拜谷口主上都河巡视，康熙到一农家吃小米饭，觉得味香似茶，口感如肉，回朝后确定黄旗小米为朝廷贡米 。清廷宫中年食小米七千又七十石，其中上黄旗皇庄贡米占绝大多数，自此故有“康熙贡米”之称 。小米养人，尤其适合老人儿童，营养又养胃，小米稀饭要常吃啊 。
魏县鸭梨
魏县鸭梨早在北宋就开始种植，至今已有一千多年的历史 。清朝毛天麒曾留下“长风响梨叶，秋光遍原埠”的诗句 。优质的水土条件和先进的栽培技术，造就了魏县鸭梨优良的品质 。其果型端正、个大皮薄、汁多肉细、渣少核小、酸甜适度、香酥可口，并有消渴润肺、滋养皮肤之功效 。
魏县鸭梨在清朝曾作为贡品供达官贵人之享用 。1985年在河北省果品质量鉴定会上，魏县鸭梨荣获鸭梨系列第一名 。1995年魏县被国家农业部命名为“中国鸭梨之乡”，目前全县种植鸭梨15万亩，闻名古今，享誉中外 。秋冬天干气燥，吃几个鸭梨润肺养颜，压力山大的朋友们，干掉这份鸭梨吧 。
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