到了唐代 ， 粽子的用米 ， 已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形 。日本文献中就记载有“大唐粽子”.宋朝时 ， 已有“蜜饯粽”,即果品入粽 。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句 。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告 ， 说明宋代吃粽子已很时尚 。元、明时期 ， 粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶 ， 后来又出现用芦苇叶包的粽子 ， 附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等 ， 品种更加丰富多彩 。
粽子不仅形状很多 ， 品种各异 ， 而且各地的风味也各不相同 ， 主要有甜、咸两种 。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等 。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等 ， 但以猪肉粽较多 。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等 ， 还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”.这些粽子均以佐粽的不同味道 ， 使得粽子家族异彩纷呈 。
端午节吃粽子的含义
一是因为“粽”和“中” 音近 ， 取“功名得中”之意 ， 特别适合小孩与当官的人吃;
二是因为“粽”和“宗”音近 ， 取“光宗耀祖”所以家家户户的人都在过新年的时候吃上粽子!
端午节的含义
含义一
端午亦称端五 ， 是我国最大的传统节日之一 。“端”的意思和“初”相同 ， 称“端五”也就如称“初五”;端五的“五”字又与“午”相通 ， 按地支顺序推算 ， 五月正是“午”月 。又因午时为“阳辰” ， 所以端五也叫“端阳” 。五月五日 ， 月、日都是五 ， 故称重五 ， 也称重午 。
含义二
端午节 ， 每年的农历五月初五本名端五节 ， 又叫端阳节、重五节、重午节、天中节、天长节 。端是“开端”、“初”的意思 。初五可以称为端五 。农历以地支纪月 ， 正月建寅 ， 二月为卯 ， 顺次至五月为午 ， 因此称五月为午月 ， 五月初五就叫做端午 。
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