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1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香 。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度 。
2、置茶：毛尖的投茶量按照1：50的比率进行投放，即1克毛尖茶，50克水 。一般泡茶所用茶壶壶口皆较小 ， 需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观 ， 再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中 ， 茶量以壶之三分之一为度 。
3、温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯 。
【信阳毛尖怎么喝 毛尖怎么喝】4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲：水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃(这样才能在投茶时使水温在85℃) 。
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