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1、准备白鱼肉300公克,水6~7碗,汤底材料:适量,鱼骨适量,盐少许 , 洋葱丝1/2个,大蒜2个,洋香菜末2大匙,柠檬皮末1/2小匙,百里香1大匙,月桂叶1片 , 白酒醋1/2大匙,白酒1/4杯,黑胡椒粉少许 。
【清汤鱼怎么做最好吃 清汤鱼怎么做既简单又好吃】2、将鱼皮、鱼骨切掉 , 放入开水中煮开,转小火熬15分钟,把鱼渣过滤掉即是鱼高汤,加上少许盐调味备用 。
3、把鱼肉切成块状,以腌料腌3~4小时 。
4、鱼高汤煮开后,放入腌好的鱼续煮,再次煮开,将浮在表面的泡沫捞除,即可盛入碗中 。
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