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1、鲫鱼一条，葱姜适量 ， 料酒适量 ， 豆腐适量 。
2、做鲫鱼汤一定要选择新鲜的，活的鲫鱼来制作，新鲜的原材料非常重要 。
【鲫鱼汤怎么做好吃又白不腥 鲫鱼汤怎么做好吃又白不腥窍门】3、把鲫鱼清洗干净以后就要立即制作，不要放置太长时间 。锅内放少许的猪油 。放入葱姜爆香 。然后把鲫鱼煎至两面金黄，倒入少许料酒 。
4、如果想鱼汤更加的白 ， 可以放一些豆腐，豆腐要提前切块焯水处理 。去除豆腐里面的豆腥味 。放热水 。这样能够使鲫鱼里面的蛋白质更好的融入水中，也会使汤色更加的白 。
5、用大火煮开鱼汤 。用漏勺撇去 。鱼汤上面的白色浮沫 。这样能够使鱼汤更加的清爽 。
6、也有的人喜欢在鱼汤里面加一些白色的萝卜丝，有去腥气的作用，而且口感也很好 。做好的鱼汤撒上一些香菜，能够提味增香去腥气 。制作好的鱼汤，撒上少许的胡椒粉，趁热使用 。
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