文章插图
1、炸串的面糊不能太稠，只要倒下有不断的细线即可，太稠就厚，太稀挂不住 。面糊其实没有什么特殊的 。因为成本的考虑，面糊一般用的是8成面粉和2成生粉混合 。
2、放入一些盐和五香粉 ， 搅拌均匀后 。再倒入一些植物油搅拌均匀即可 。
3、处于节省成本的考虑，不推荐放鸡蛋 。当然生意好，不在乎的话，放了当然比不放好 。
【炸串外面挂糊怎么做的 炸串外面挂糊怎么做】4、有些炸串，如果要起泡大，美观好看 。可加入一些食粉 ， 吉士粉即可 。
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