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1、猪肉芹菜馅儿的一定要使用小芹菜 。因为小芹菜虽然小，但是含的水分很多 。多出来的饺子就会有很多汁 。是做芹菜猪肉馅儿的秘诀 。
2、还有一个就是，新鲜的猪肉，把新鲜的猪肉带回家后 ， 用清水洗干净 。然后放到菜板上，用菜刀把猪肉剁成肉末 。把肉末放入盆中备用 。买来的新鲜小芹菜，用清水冲洗干净 。然后放在菜板上，用菜刀把芹菜剁成小粒 。把芹菜粒放入肉馅中 。
【芹菜猪肉饺子馅怎么做好吃 芹菜猪肉饺子馅怎么做好吃窍门】3、加入一勺食用盐，一勺十三香 ， 一勺料酒和几滴香油，再放入切好的葱末 。干净的锅内放入适量的食用油 。把锅放到火上，大火加热 。油热后 ， 放入一把花椒和几个八角 。搅拌一分钟后，用漏勺把花椒和八角捞出 。留下底油 。把底油迅速地浇在肉馅上 。然后用筷子搅拌均匀 。猪肉芹菜馅儿就做好了！
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