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1、材料：带鱼，料酒 ， 酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜 。
2、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下 。
【带鱼怎么做好吃 带鱼怎么做好吃又简单】3、分割成均匀的几段 。
4、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟 。
5、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘 。
6、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅 。
7、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝 ， 炒出香味 。
8、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上 。
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