【北京烤鸭披萨怎么做 如何制作好吃的香辣北京烤鸭披萨】
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1、用料：
高筋面粉100G、酵母约0.3G、盐2G、糖一小撮、温水75G、橄榄油2大勺、大蒜2-3粒、马苏里拉奶酪适量、片好的烤鸭半只、京葱适量、烤鸭酱适量 。
2、做法：
（1）将酵母倒进温水至慢慢起泡，倒入面粉、盐、糖的混合物中 ， 搅拌均匀就可以了 ， 不需要揉面 。
（2）每半个小时手上抹油折叠一次 ， 折叠五六次直至面团光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱发酵12-24小时左右，发酵两倍大就可以了 。
（3）在烤盘上撒上面粉防粘 ， 手上也多撒点面粉，将发酵好的面粉在手上慢慢向四周拉扯，慢慢拉成一个薄底面饼，不要将饼身起泡压掉 。盖上保鲜膜，二次发酵后用叉子在饼身尽量多叉一点洞 。
（4）在饼身刷上橄榄油和蒜泥混合物 。
（5）烤箱提前预热230°C，将饼底先烤5分钟，烤香蒜泥 。
（6）在烤过的饼身上先刷一层烤鸭酱，然后撒一层芝士，撒一层京葱，再铺一层烤鸭 ， 皮向上，刷一层烤鸭酱，最后再撒一层芝士 ， 芝士的量视情况而定，喜欢脆皮就少撒芝士 。
（7）防止看的眼晕，顺序是：烤鸭酱-芝士-京葱-烤鸭-烤鸭酱-芝士 。
（8）预热好的烤箱220°C继续烤10分钟左右 。
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