【怎么烧牛楠既简单又好吃 红烧牛腩怎么做好吃又嫩】
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1、准备牛腩,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,草果,陈皮,小茴香,生抽 , 老抽 , 豆瓣酱,料酒 。
2、牛腩一块,洗净,切大块 。锅里坐水,开后放入牛腩焯至变色后捞出,冲凉水并清洗干净浮沫 。
3、所有材料准备好,锅内凉油放入花椒,爆香后花椒捞出不要,依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香,再放入一小块冰糖炒化 。
4、放入一勺豆瓣酱,炒出红油,放入牛腩翻炒上色均匀后,烹入料酒略炒,加生抽和老抽,翻炒均匀,加水到肉的位置,再煮开后 , 移入高压锅内,上气后30分钟 , 关火自然排气即可 。
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