1、将粘米粉 ， 高筋面粉 ， 油水混合 ， 用打蛋器搅打均匀；
2、选取9寸固底披萨盘 ， 用毛刷刷上薄薄的一层油防粘；
3、舀适量的面糊到披萨盘中 ， 晃动披萨盘使面糊覆盖均匀；
4、待蒸锅内水沸腾之后 ， 放平披萨盘 ， 蒸2-3分钟（请忽略我家小小的蒸锅吧 ， 连个九寸盘都放不下！）；
5、面皮蒸熟后晾凉；
6、将面皮卷起塑形 ， 其余面糊依照以上方法依次制作；
7、将卷起的面皮切除两端不完整部分 ， 排列整齐；
8、准备肉馅 ， 将猪肉洗净剁碎；
9、锅内放少许油烧热后转小火；
10、倒入姜片 ， 花椒 ， 大料翻炒出香味；
11、倒入猪肉碎 ， 并倒入适量的生抽 ， 少许老抽 ， 少许料酒翻炒均匀；
【肉酱肠粉家常做法】12、加水烧开后转小火焖半小时入味 ， 倒入水淀粉勾芡即可完成肉酱制作 。
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