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1、主料：小麦面粉(600克)，豆腐(450克) 。
2、辅料：虾米(60克) ， 黄瓜(75克) ， 蒜薹(60克) 。
3、调料：大葱(30克)，姜(10克)，盐(8克)，味精(4克)，黄酱(35克) ， 胡椒粉(2克)，碱(1克)，香油(15克)，花生油(35克) ， 酵母(15克) 。
4、制作方法：将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用 。将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎?。缓Ｃ着莺?nbsp;， 捞出切成碎粒，备用 。
5、将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料 。
【豆腐包子 豆腐包子馅的做法】6、将面粉与酵母掺在一起 ， 用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱 ， 揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮 ， 将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶 ， 即成包子生坯 。将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用 。
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