文章插图
1、食材：生菜150克、五花肉300克、金针菇100克、生抽2克、料酒2克、耗油10克、白糖3克、胡椒粉5克 。
2、将五花肉的肉皮去掉切成3毫米的肉片 ， 带皮烤皮会很硬，影响口感 。肉要切成长条形状，这样卷着吃很棒 ， 将生菜和金针菇洗干净 ， 金针菇切去根部，生菜摆盘备用 。
3、腌肉料汁：根据肉的多少来调整料汁的多少，大概比例为1勺生抽＋1勺料酒＋2勺耗油＋2小勺糖，糖是用来提鲜和上色的，不能加的过多，最后撒上胡椒粉和辣椒粉，喜欢孜然味的烤肉可加些孜然粉，将料汁搅拌均匀 。
4、将肉片逐一放入料汁 ， 可带一次性手套抓匀 。盖保鲜膜放冰箱冷藏室腌1个小时以上 。
5、烤盘铺层锡纸，锡纸可以大于烤盘，这样烤肉出的油会被锡纸接住，烤盘易于清洗 。肉片和金针菇铺满烤盘 。
【烤五花肉的做法 电烤箱烤五花肉的做法】6、送入提前预热的烤箱，200℃大概15到20分钟左右，肉片弯曲变形就是烤好了 ， 这时的颜色很漂亮 。烤肉的时间根据自家的烤箱和肉切的薄厚自行调整，肉片厚则时间要长些 。注意剩余几分钟时间要在烤箱边观察，以免肉烤制过硬 。
7、时间到直接取出烤盘，将肉片和金针菇夹到事先准备好的生菜上面 ， 趁热开吃 。
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