文章插图
1、材料：五花肉300克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量、食用油50克、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、白糖1小匙 。
【脆皮五花肉的做法与配方 脆皮五花肉】2、五花肉加盐、大料、桂皮、水 ， 大火煮沸 ， 改小火煮 1 小时，捞出放凉切厚片；鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊 ， 放入肉片沾裹均匀；炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料 。
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