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1、原料：小龙虾700克（没几个）、姜片、葱白一段 。
2、将小龙虾养在水里，最少一个小时，然后用剪刀去除虾须、虾脚，拽掉虾肠，去除虾的胃部（在头顶，注意?。?别把虾脑给扔了，那可是好东西?。┖腿ㄔ谙和妨讲嗟挠部抢铮?在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，洗好后放在盘子里待用 。
【蒜蓉啤酒小龙虾的做法 啤酒小龙虾的做法】3、炒锅放在火上，用中小火，倒入油 。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色，再放入蒜瓣煸炒，倒入龙虾炒到颜色变鲜红 ， 加适量料酒，翻炒几下倒入啤酒（啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳） ， 上盖小火煮15分钟左右，放入姜片和葱白段，转大火加盖，烧开后转小火 。等汤汁收的差不多了 ， 放盐和鸡精调味即可食用 。
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