就营养的消化或者吸收率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50% 。从而看来，煮鸡蛋是吃法，但要重视细嚼慢咽，否则能危害消化或者吸收 。
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夏至是什么意思
夏至这天，太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天，四川各地从日出到日没大多为十四小时左右 。夏至这虽然白昼最长，太阳高度角最高，但并不是一年中最热的的时候 。
因为，近地层的热量，这时还在继续积蓄，并没有达到最多之时 。过了夏至，我省盆地农业生产因农作物生长旺盛，杂草、病虫迅速滋长蔓延而进入田间管理时期，高原牧区则开始了草肥畜旺的黄金季节 。这时，盆地西部雨水量显著增加，使入春以来盆地雨量东多西少的分布形势，逐渐转变为西多东少 。
如有夏旱，一般这时可望解除 。近三十年来，盆地西部6月下旬出现大范围洪涝的次数虽不多，但程度却比较严重 。因此，要特别注意作好防洪准备 。
夏至节气是盆地东部全年雨量最多的节气，往后常受副热带高压控制，出现伏旱 。为了增强抗旱能力，夺取农业丰收，在这些地区，抢蓄伏前雨水是一项重要措施 。夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨 。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称为“夏雨隔田坎” 。唐代诗人刘禹锡在四川，曾巧妙地借喻这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句 。
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