【鸡蛋肠粉的做法 鸡蛋肠粉的做法和配料】
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1、材料：粘米粉80g，玉米淀粉10g，澄面70g，土豆粉10g ， 鸡蛋2个，清水400g，葱适量，玉米油适量 。
2、将全部材料倒入盘里 。
3、加入清水，用勺子拌均匀 。
4、用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层 。
5、倒入粉浆 。加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花)，加大概十克的蛋液 。
6、锅里的水大火烧开后，左右摇摆一下肠粉盘，使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底，将肠粉盘放进锅里 。盖上锅盖 。
7、2分30秒左右即可揭盖，这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡 。肠粉盘拿起，用刮板将肠粉刮起放进碟子 。
8、将点料倒在肠粉上，就可以吃了 。
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