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【扁豆炒肉丝的家常做法 扁豆炒肉丝的家常做法窍门】1、食材:扁豆、颈背肉、小米椒、玉米油、盐、酱油、葱、姜 。
2、准备500克左右的扁豆,一小块颈背肉、一个小米椒 。
3、扁豆斜着切丝,刀工越细越好 , 肉、米椒都切丝,葱姜切细备用 。
4、锅中加水烧开 , 水中加少许盐、几滴玉米油,放入扁豆焯一下 , 待扁豆颜色鲜绿、变软,捞出 。
5、捞出的扁豆迅速放入凉水中过凉,再捞出备用 。
6、锅中加两小匙玉米油,小火烧热加入葱姜爆锅,再加入酱油 。
7、放入扁豆 , 大火煸炒几下(因为扁豆焯水后基本是熟了),加调味勺的三分之一的盐,加米椒丝 。
8、翻炒几下,装盘出锅 。
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