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1、三彩胡萝卜丝：冬瓜、胡萝卜三两、绿尖椒分别切丝；淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁 。盐、味精适量 。将锅置火上放油烧至五成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用 。锅里放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水稍焯去油 。捞出沥干水分 。锅内放少量油烧至七成热后，倒入全部原料加盐翻炒约两分钟 。
2、西红柿猪肝汤：猪肝煮之前放入冷水四五分钟 ， 取出沥干 。西红柿切片 。锅中少许底油，油热放葱段、姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬 。烧开2分钟左右，西红柿比较烂的时候加入猪肝 。加些盐 ， 猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅 。最后加点鸡精和葱花就可以上桌了 。
【夏季中午吃什么好 夏季中午吃啥既简单又好吃】3、凉拌嫩豆腐：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀 。另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意 。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可 。
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