【多少度的油可以炒菜】
一般油在200度左右可以炒菜，油温指即将投料时锅中油的热度 。对油的温度习惯上分为温油，温热油，热油及烈油 。温油的油温在100度左右 。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右 。热油，也称为七八成热，油温在200度左右 。烈油，也称为九到十成热，油温在300度左右 。
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